Kabeljau mit Knusperkruste

Rezepte mit Kabeljau gibt es auf meinem Blog schon einige. Das liegt zum einen daran, dass dieser Fisch eine gute Grundlage für verschiedene Geschmacksrichtungen bietet und zum anderen, dass er sehr gesund und kalorienarm ist.
Ich habe ihn schon mit einer Senf-Sahne-Sauce serviert, als fischige Variante von Saltimbocca oder als Fischgulasch.
Diesmal bekommt er eine Knusperkruste, die sehr butterig und ein bisschen pikant schmeckt. Durch die Zubereitung im Backofen bleibt der Fisch ausserdem wunderbar saftig. Dazu ein bunt gemischter Salat und herrlich krosse Bratkartoffel, einfach ein Gedicht!

›› Ofen auf 180°C vorheizen
›› Die Fischfilets kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen
›› Auflaufform gut einfetten und die Filets nebeneinander hineinlegen
›› Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen
›› Butter im Topf schmelzen
›› Senf, Paprikapulver und Chiliflocken zur Butter geben und kurz anrösten lassen
›› Semmelbrösel zugeben und alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen

›› Die Semmelbröselpaste auf den Filets verteilen und leicht andrücken
›› Je nach Dicke der Filets ca 25-30 Minuten im Ofen backen

›› Mit Zitronenvierteln servieren