Quinoa Bowl mit Lachs

Lust auf was Frisches? Dann ist diese Bowl genau das Richtige. Ursprünglich kommt die Poke Bowl aus Hawaii, wo sie sozusagen Nationalgericht ist. Poke bedeutet " in Stücke schneiden " und genau das passiert mit den einzelnen Zutaten. Nachdem der Fisch mariniert wurde serviert man ihn und die bevorzugten Salatzutaten, im Original auf lauwarmem Reis. Schmeckt hervorragend, ebenso wie die von mir gewählte Variante mit Quinoa.
Eine Bowl ist je nach saisonal verfügbaren Salat- und Gemüsezutaten sehr abwechslungsreich und meist sehr farbenfroh.
Also, holt euch die gute Laune auf den Teller!
Ich wünsche guten Appetit.

›› Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken
›› Mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Zucker verrühren
›› Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und für ca 1 Stunde darin marinieren
›› In der Zwischenzeit Quinoa nach Packungsanleitung garen, anschließend auf ein Backblech streichen, damit verhindert man das Verklumpen beim Abkühlen

›› Edamamebohnen nach Packungsanleitung garen, abkühlen lassen und aus der Schote holen
›› Möhren schälen und genau wie die Radieschen in feinste Scheibchen schneiden oder hobeln
›› Paprika waschen, die weissen Trennwände entfernen und in feine Streifen schneiden
›› Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden
›› Tomaten halbieren
›› Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Esslöffels aus der Schale heben, in Scheiben schneiden
›› Quinoa auf zwei Schalen verteilen

›› Lachs mittig daruf platzieren und alle anderen Zutaten optisch ansprechend darum verteilen
›› Die restliche Marinade darüberträufeln