Herzhafte Gulaschsuppe

Name: Herzhafte Gulaschsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 gr Rindergulasch; 1 große Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Pflanzenöl; 750 ml Rinderbouillon; 250 ml trockenen Rotwein; 1 TL Zucker; 3 TL Paprikapulver rosenscharf; 3 TL Paprikapulver edelsüß; einige Stiele Thymian oder 1 TL getrockneten; 1 Lorbeerblatt; 2 große Kartoffeln; 1 große Möhre; 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote; 1/2 Bund glatte Petersilie; Salz und Pfeffer

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Herzhafte Gulaschsuppe

KategorieFleisch, Vorspeisen

Was schmeckt an kalten Tagen besonders gut? Eine schöne, kräftige heisse Suppe! Diese herzhafte Gulaschsuppe ist dafür das beste...

Vorbereitung10 MinZubereitung1 Std 20 MinGesamtzeit1 Std 30 Min

Du benötigst: Schneidbrett, Messer, Topf

Zutaten { 4 Portionen )

500 gr Rindergulasch

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Tomatenmark

3 EL Pflanzenöl

750 ml Rinderbouillon

250 ml trockenen Rotwein

1 TL Zucker

3 TL Paprikapulver rosenscharf

3 TL Paprikapulver edelsüß

einige Stiele Thymian oder 1 TL getrockneten

1 Lorbeerblatt

2 große Kartoffeln

1 große Möhre

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

1/2 Bund glatte Petersilie

Salz und Pfeffer

Was schmeckt an kalten Tagen besonders gut? Eine schöne, kräftige heisse Suppe! Diese herzhafte Gulaschsuppe ist dafür das beste Beispiel: mageres Rindfleisch, dazu extra viel Gemüse und zur Sättigung Kartoffelwürfel. Macht rundherum satt, ist gesund und wärmt von innen!
Und da die Suppe, wie alle Eintöpfe, beim zweiten Aufwärmen noch besser schmeckt, koche ich direkt die doppelte Menge und freue mich schon beim Essen auf den nächsten Tag 🙂
Probiert es aus, es hat Suchtpotential!

›› Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
›› Fleisch in "löffelgerechte" Stücke schneiden
›› Öl im Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin scharf anbraten
›› Tomatenmark zugeben und ca 1 Minute mitrösten

›› Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und alles unter Rühren ca 5 Minuten dünsten
›› Bouillon und Rotwein angießen
›› Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblatt und Thymianblättchen würzen
›› Mit geschlossenem Deckel 60 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen

›› Kartoffeln und Möhre schälen
›› Paprikaschoten waschen und von Kernen und Trennwänden befreien
›› Kartoffeln und Paprika würfeln und Möhre in Scheiben schneiden
›› Petersilie waschen und hacken
›› Nach 60 Minuten das Gemüse zur Suppe geben und weitere 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind