Wassermelonensalat mit Feta und Minze

Dieses Gericht ist der Knaller an heissen Sommertagen. Gut gekühlte Melone trifft auf herzhaften Schafskäse und intensive Minze.
Ein leichtes Dressing darüber träufeln und in wenigen Minuten hat man eine erfrischende Mahlzeit gezaubert.
Ich habe diesmal auf die Mengenangaben verzichtet, jeder entscheidet selbst, ob er daraus eine kleine Zwischenmahlzeit macht oder eine große Portion, z.B. als Beilage zu Gegrilltem.
Und falls Wassermelone mal aus ist, es schmeckt auch mit Honigmelone! Wichtig ist nur, dass die Melone vorher gekühlt wurde.

›› Melone in mundgerechte Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten
›› Feta darüber bröseln
›› Minzblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls darüber streuen
›› Aus Öl, Limettensaft, gehackter Chilischote, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen und über den Salat träufeln