Pasta primavera

Name: Pasta primavera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Schneidbrett, Messer, Pfanne, Topf, Nudelsieb; 250 gr grüner Spargel; 150 gr Erbsen, gerne frisch gepalt, sonst TK Ware; 1-2 Stängel frische Minze; 40 gr Butter; 70 gr Parmesan, frisch gerieben; 200 gr Spaghetti; Salz und Pfeffer

KategorieMonatsende, vegetarisch

Diese Pasta ist der Hit! Leckere Spaghetti kombiniert mit frühlingsfrischen Gemüsen und dem frischen Kick der...

Vorbereitung10 MinZubereitung15 MinGesamtzeit25 Min

Du benötigst:

Schneidbrett, Messer, Pfanne, Topf, Nudelsieb

Zutaten { 2 Portionen }

250 gr grüner Spargel

150 gr Erbsen, gerne frisch gepalt, sonst TK Ware

1-2 Stängel frische Minze

40 gr Butter

70 gr Parmesan, frisch gerieben

200 gr Spaghetti

Salz und Pfeffer

Diese Pasta ist der Hit! Leckere Spaghetti kombiniert mit frühlingsfrischen Gemüsen und dem frischen Kick der Minze.
Ein Genuss für Auge und Gaumen, und in weniger als 30 Minuten auf dem Teller. Eine vegetarische Delikatesse, gesund, leicht und lecker. Ihr könnt das Gericht auch gut mit anderen (grünen) Gemüsen kombinieren, z.B. Brokkoli und Lauch oder Zucchini und grüne Paprika. Lasst eurer Phantasie freien Lauf und vor allen Dingen - Lasst es euch schmecken! 🙂

›› Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in 1,5 cm lange Stücke schneiden, Köpfe ganz lassen
›› Erbsen aus den Schoten palen oder TK Erbsen verwenden
›› Minzblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken
›› Käse reiben
›› Ca 2,5 l Wasser mit 2 TL Salz im Topf aufkochen

›› Butter in der Pfanne zerlassen
›› Spargelstücke bei mittlerer Hitze darin schwenken
›› Nudeln ins kochende Wasser geben

›› Nach 3 Minuten 1 Kelle Nudelwasser zum Spargel geben
›› Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten einkochen lassen

›› Jetzt Erbsen und Käse in die Pfanne geben und so lange rühren bis der Käse sich aufgelöst hat
›› Minzblättchen unterheben
›› Weitere 3 Minuten sacht köcheln lassen

›› Spaghetti abgiessen und sofort gut mit der Gemüsesauce vermischen
›› Eventuell nachwürzen

›› Auf vorgewärmte Teller verteilen und Parmesan zum Nachwürzen bereitstellen

Ich wünsche guten Appetit!

Zutaten