Pasta Oriental

Hier findet ihr ein vegetarisches Pastagericht, das durch die Verwendung von Rosinen, Pinienkernen und orientalischen Gewürzen einen ganz besonderen Geschmack erhält.
Es ist schnell und unkompliziert gekocht, dabei gesund, kalorienarm und farbenfroh auf dem Teller.
Ausprobieren lohnt sich!

›› Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen
›› Möhren schräg in 2 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken
›› Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen
›› Orangen auspressen

›› Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten bis sie anfangen zu duften, dann beiseite stellen

›› Öl in der Pfanne erhitzen und Möhren, Zwiebeln und Ingwer darin 3-4 Minuten anschwitzen

›› Rosinen und Honig zugeben
›› Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout würzen
›› Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen
›› Die Pasta in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abgießen und dabei eine Kelle Nudelwasser auffangen
›› Pasta in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen
›› Sollte es zu trocken sein, etwas Pastawasser zugeben

›› Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilienblättchen und Pinienkernen bestreuen
›› Auf vorgewärmten Tellern servieren