Ofenkartoffel mit Avocado-Lachs-Creme

Name: Ofenkartoffel mit Avocado-Lachs-Creme
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: Schneidbrett, Messer, Topf, Schüssel, Löffel, Alufolie; 2-4 große mehligkochende Kartoffeln, je nach Appetit; 1 TL Kümmel; 1 reife Avocado; 2 EL Zitronensaft; 250 gr Creme fraiche; 150 gr Vollmilchjoghurt; 100 gr Räucherlachs; 1/2 Bund Schnittlauch oder Dill, nach Geschmack; Salz und Pfeffer

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Ofenkartoffel mit Avocado-Lachs-Creme

KategorieFisch, Monatsende, Vorspeisen

Hier findet ihr ein Gericht, das ihr super als Vorspeise, oder mit einem frischen Salat ergänzt, als leichtes Hauptgericht servieren könnt. Für Ofenkartoffeln eignen...

Vorbereitung5 MinZubereitung40 MinGesamtzeit45 Min

Du benötigst:

Schneidbrett, Messer, Topf, Schüssel, Löffel, Alufolie

Zutaten { 2 Portionen }

2-4 große mehligkochende Kartoffeln, je nach Appetit

1 TL Kümmel

1 reife Avocado

2 EL Zitronensaft

250 gr Creme fraiche

150 gr Vollmilchjoghurt

100 gr Räucherlachs

1/2 Bund Schnittlauch oder Dill, nach Geschmack

Salz und Pfeffer

Hier findet ihr ein Gericht, das ihr super als Vorspeise, oder mit einem frischen Salat ergänzt, als leichtes Hauptgericht servieren könnt.
Für Ofenkartoffeln eignen sich besonders mehlig kochende Sorten, sie werden beim Garen innen wunderbar weich und verbinden sich dann um so besser mit der Avocado-Lachs-Creme.
Je nach Größe brauchen die Kartoffeln bis zu einer Stunde im Backofen, wenn ihr sie roh in Alufolie hüllt. Ich habe sie 20 Minuten vorgekocht und die Garzeit im Ofen damit erheblich reduziert. Solltet ihr gerade keine richtig großen Kartoffeln finden, die Avocado-Lachs-Creme schmeckt auch hervorragend zu in Butter geschwenkten Drillingen!
Einfach mal probieren! Lasst es euch schmecken!

›› Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten
›› In einem Topf mit Wasser 1 TL Salz und 1 TL Kümmel ca 20 Minuten kochen
›› Backofen auf 200°C vorheizen
›› Das Wasser abgießen und die Kartoffeln einmal kreuzweise einschneiden
›› Jede Kartoffel einzeln in Alufolie einwickeln
›› In den Ofen geben und ca 20 Minuten garen
Tipp: Mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen, wenn das mühelos gelingt sind sie gar
›› In der Zwischenzeit Creme fraiche und Joghurt verrühren
›› Lachs und Schnittlauch kleinschneiden und unter die Creme heben
›› Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale holen
›› In kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
›› Die Würfel zur Lachscreme geben
›› Mit Salz und Pfeffer abschmecken