Spinatsemmelknödel

Name: Spinatsemmelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Schneidbrett, Messer, Schüssel, großen Topf; 200 gr altbackenes Weißbrot; 200 gr TK-Spinat; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Eier; 70 ml Milch; 1 EL Mehl; 1 EL Butter; frisch geriebene Muskatnuss; Salz und Pfeffer

KategorieBeilagen, Monatsende, vegetarisch

Spinatsemmelknödel sind als Beilage z.B. zu Schweinebraten beliebt, aber auch als vegetarisches Hauptgericht, serviert mit viel zerlassener...

Vorbereitung30 MinZubereitung15 MinGesamtzeit45 Min

Du benötigst:

Schneidbrett, Messer, Schüssel, großen Topf

Zutaten { 2 Portionen }

200 gr altbackenes Weißbrot

200 gr TK-Spinat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Eier

70 ml Milch

1 EL Mehl

1 EL Butter

frisch geriebene Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Spinatsemmelknödel sind als Beilage z.B. zu Schweinebraten beliebt, aber auch als vegetarisches Hauptgericht, serviert mit viel zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan. Durch die Verwendung von TK-Spinat ist das Gericht saisonunabhängig ganzjährig zuzubereiten. Zudem ist es eine tolle Resteverwertung von altem Brot oder Brötchen.

Also lecker und preiswert, was will man mehr?

›› Den Spinat auftauen und sehr gut ausdrücken, anschließend fein hacken

›› Weißbrot in kleine Würfel schneiden

›› Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen

›› Milch zugeben, kurz erwärmen und den Pfanneninhalt zum Brot geben

›› Eier, Mehl, Spinat und die Gewürze zufügen, alles gut vermengen und die Masse ca 20 Minuten ruhen lassen

›› Noch einmal abschmecken und mit feuchten Händen gleichgroße Knödel formen

›› Wasser und Salz in einem großen Topf erhitzen und die Knödel im siedenden Wasser ca 15 Minuten ziehen lassen

›› Das Wasser soll nicht kochen und die Knödel sind fertig sobald sie an der Oberfläche schwimmen

Mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Mit einem gemischten Salat ist das ein wunderbar schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht!

Zutaten