Schweinefilet und Feige ist eine gute Kombi. Ebenso Sesam und Apfel. Fügt man…
Schweinefilet und Feige ist eine gute Kombi. Ebenso Sesam und Honig. Fügt man alles zusammen entsteht dieses Rezept mit WOW-Effekt.
Es ist ein unkompliziertes, schnell gekochtes Gericht, das auch Gäste beeindruckt.
Da die Saison für frische Feigen kurz ist, habe ich alternativ auch schon reife Birnen verwendet, ebenfalls sehr empfehlenswert!
• Filet in gleich große Medaillons schneiden
• Öl in der Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten anbraten bis sie Farbe genommen haben, dann beiseite stellen
• Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken
• Beides mit dem Sesam im verbliebenen Bratfett andünsten
• Honig, Sojasauce und Brühe angießen und kurz aufkochen
• Speisestärke mit dem Essig glattrühren und zugießen
• Auf kleiner Flamme unter Rühren eindicken lassen
• Fleisch und Feigenschnitze in die Sauce geben und bei geringer Hitze ziehen lassen bis die Medaillons gar sind
• Mit Schnittlauchröllchen bestreuen
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