Dieser Quinoa-Auflauf ist der Hit: einfach zuzubereiten, sehr variabel was...
Dieser Quinoa-Auflauf ist der Hit: einfach zuzubereiten, sehr variabel was die Gemüsesorten angeht und somit gut zur Resteverwertung geeignet. Der Auflauf ist eine hervorragende Beilage zu Fisch oder Fleisch, macht aber auch als vegetarische Mahlzeit eine gute Figur. Dann serviere ich ihn mit Minzjoghurt und einem gemischten Salat.
Probierte es aus und lasst es euch schmecken!
›› Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften, dann beiseite stellen
›› Quinoa kalt abspülen und in der Gemüsebrühe ca 15 Minuten garen
›› Gemüse waschen, putzen bzw schälen, dann Lauch in dünne Ringe, Möhren in dünne Scheiben und die Paprikaschote in Würfel schneiden
›› Quinoa, Sonnenblumenkerne und Gemüse vermischen und in die Auflaufform füllen
›› Creme fraiche, Sahne und Eier miteinander verkleppern und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver abschmecken
›› Die Mischung über den Auflauf giessen und alles mit dem Käse bestreuen
›› Die Auflaufform für ca 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen
›› Wenn die Oberfläche appetitlich gebräunt ist geht es ans Genießen!
Ich wünsche guten Appetit!
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