Dieser wahnsinnig leckere Herbstsalat wird garantiert auch diejenigen überzeugen, die bislang...
Dieser wahnsinnig leckere Herbstsalat wird garantiert auch diejenigen überzeugen, die bislang Rosenkohl skeptisch gegenüber stehen. Die Mischung aus knusprig gebackenem Kohl, säuerlichem Apfel und knackigen Croutons ist schlicht genial!
Er schmeckt lauwarm, aber auch kalt, als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch.
Probiert es aus, es lohnt sich.
›› Den Strunk und die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und die Röschen halbieren
›› In der Schüssel mit etwas Salz und Öl gut vermengen
›› Auf ein Backblech geben und im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca 20 Minuten backen bis die Röschen gar sind
›› In der Zwischenzeit das Brot in mundgerechte Stücke schneiden, in der gleichen Schüssel mit einem guten Schuss Öl mischen und anschließend in der Pfanne goldbraun braten
›› Apfel waschen, entkernen und würfeln
›› Zwiebel schälen und fein hacken
›› Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren
›› Den fertig gegarten Rosenkohl mit Apfelwürfeln und Zwiebel zurück in die Schüssel geben und das Dressing unterheben
›› Noch einmal abschmecken und mit den warmen Croutons garnieren.
Ich wünsche guten Appetit!
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