Zarte Tintenfischringe in einer pikanten Tomatensauce, da stellt sich direkt...
Zarte Tintenfischringe in einer pikanten Tomatensauce, da stellt sich direkt Urlaubsfeeling ein. Das Rezept erfordert nicht allzu viele Zutaten, dafür aber etwas Zeit, damit die Ringe nicht gummiartig auf dem Teller landen. Konkret bedeutet das, die Sauce muss ca 45 Minuten sanft köcheln damit die Calamari butterzart werden und ihr volles Aroma entfalten. Oliven, Kapern und ein Hauch Chili oder Peperoni geben dem Gericht die perfekte Würze. Als Beilage passen sowohl Pasta als auch Reis oder einfach frisches Ciabatta!
›› Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
›› Chilischote und Oliven in Ringe schneiden
›› Kapern hacken und die Kräuter von den Stielen rebeln
›› Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin sanft dünsten ohne dass sie Farbe annehmen
›› Calamariringe ins Sieb geben, unter fließendem Wasser abwaschen und gut abtrocknen, dann in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitbraten
›› Wein angießen und fast verkochen lassen
›› Tomaten, Kräuter, Lorbeerblatt und Chili in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen
›› Deckel auflegen und die Sauce 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, eventuell ein wenig Wasser nachgießen
›› Oliven und Kapern zur Sauce geben und ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln
›› Noch einmal abschmecken und servieren
Ich wünsche guten Appetit!
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