Dieses Pastagericht ist im Handumdrehen fertig, benötigt nur wenige Zutaten und ist dabei...
Dieses Pastagericht ist im Handumdrehen fertig, benötigt nur wenige Zutaten und ist dabei lecker und gesund. Geröstete Paprika im Glas habe ich immer vorrätig da sie so vielfältig einsetzbar sind. In diesem Rezept habe ich frische Tagliatelle verwendet, aber natürlich könnt ihr auch jede andere Pastasorte nehmen. Auch der Ricotta ist ersetzbar, z.B. durch Schmand, Creme fraiche oder Hüttenkäse. Also ein einfaches Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten.
Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
›› Die Paprikastreifen in das Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen
›› Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
›› Petersilie hacken
›› Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten glasig dünsten
›› Paprikastreifen zugeben und auf kleiner Flamme 3 Minuten köcheln
›› Tagliatelle in ausreichend Salzwasser al dente kochen
›› Ricotta in die Pfanne geben und alles gut salzen und pfeffern
›› Weitere 3 Minuten köcheln bis die Sauce warm ist, sollte sie zu dick sein, etwas Nudelwasser zugeben
›› Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen
›› Mit der Petersilie bestreuen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren
Ich wünsche guten Appetit!
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