Dieser sommerliche Salat ist der Hit auf jedem Buffet und eine beliebte Beilage zum ...
Dieser sommerliche Salat ist der Hit auf jedem Buffet und eine beliebte Beilage zum Grillen. Er ist super schnell zubereitet, besticht durch sein leckeres Dressing und ist, in entsprechender Menge, eine leckere vegetarische Hauptspeise.
Uns schmeckt er am besten lauwarm, aber auch kalt, wenn er richtig durchgezogen ist, kommt er gut an.
›› Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften, beiseite stellen
›› Gnocchi nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseite stellen
›› Paprikaschoten und Zucchino waschen, Paprika in kleine Stücke und den Zucchino in dünne Scheiben schneiden
›› Zwiebel und schälen und in Halbringe schneiden
›› Alle Gemüsesorten im heißen Olivenöl ca 5 Minuten unter ständigem Rühren braten
›› Knoblauch schälen und sehr fein hacken
›› In einer Salatschüssel Knoblauch, Olivenöl, Essig, Tomatenmark und Gemüsebrühe mit dem Schneebesen kräftig verrühren
›› Mit Salz und Pfeffer würzen
›› Gnocchi und Gemüse zur Vinaigrette geben und alles gut vermengen
›› Noch einmal abschmecken und mit Basilikumblättern und Pinienkernen bestreuen
Lasst es euch schmecken!
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